Ein Messer, das für vielfältige Arbeiten bei der Jagd, z.B. das Aufbrechen von Wild benötigt wird. Jagdmesser gibt es als Klappmesser oder mit feststehender Klinge. Messer mit feststehender Klinge sind aus Gründen der Sicherheit und Hygiene zu bevorzugen.
Siehe Weidmesser, Blanke Waffen
Abbildung: Aus Gründen der Hygiene und der praktischen Handhabung kommen heutzutage oft farbige und leicht zu reinigende Messer zum Aufbrechen zum Einsatz.